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今回のパリ行きの目的の一つはミシャラクマスタークラスのレッスンに参加することです。
ミシャラクマスタークラスとは、
スターシェフと称されるクリストフ・ミシャラクシェフが展開するお菓子教室。
ミシャラクシェフは、パリのプラザアテネのシェフパティシエを努めた有名シェフです。
以前からデザインの可愛らしさに注目していたのですが、なかなか参加するタイミングがありませんでした。
今回の滞在では、ミシャラクシェフ本人のデモレッスンとスタッフのシェフのレッスンの2種類を別々の日に受けることにしました。
10区にあるお店はお教室とテイクアウェイという名前の持ち帰り専用パティスリーが併設されています。
見ためも洗練されたパティスリーで、キッチンの設備や椅子までいちいちお洒落、笑。
1回めのスタッフのシェフのレッスンでは、お菓子を3種類習いました。
写真はその3つとお茶菓子のショコラ。パイ生地にマスカルポーネクリームとイチジクのコンフィを挟んだアントルメ、ココットに仕立てるティラミス、お店でも販売しているキャラメル味のシューです。
所要時間は3時間ほどなので、時間がかかるパイ生地の説明はなく、全体はフランス語メインのレッスンです。
最初の受付時に授業はフランス語だけで良いかどうか聞かれたので、英語の説明もつけくわえていただくようにリクエストしました。
英語が通じにくいと言われるフランスですが、今まで参加した教室のシェフは英語が話せる人ばかりでした。レッスンはHPから予約できます。
2日後にミシャラクシェフ本人のレッスンを予約してあり、こちらも楽しみです。

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