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土曜日はエコール・クリオロの初級クラスの日。

山盛りです☆

























↑山のようにそびえるはシェフのデモ作品也。
きっと積み方にも、シェフのこだわりがあるのだと(思う)

『ヨーヨー・テ・ヴェール』と言う抹茶を使った焼き菓子。
マカロン風の生地をひびが入った状態に仕上げるお菓子です。

丸く絞り出してあいだにはガナッシュ(抹茶味)をサンドしてあります。
と、時間があるので絞り出しクッキーを焼き、同じガナッシュを挟んで完成。

見た目は薄い緑に見えるけど、割ってみると中はしっかり緑色です。
明日は特別授業があるので、サントスシェフの授業ではないのだけど再びクリオロへ。

ちょっと忙しめの来週と思うけど気合い入れて一週間頑張ります(^^)v

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シェフのおすすめ★ヨーヨーセット(4種類)

↑お店で売ってるのはこんな味もあります。