こんにちは!ブログを読んでくださってありがとうございます💕
洋菓子研究家のたけだかおるです。

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すこし前になりますが、恒例になっているBDケーキを作らせていただきました。
果物やチョコもなしのシンプルなシューです。
クリームはディプロマットクリーム(カスタードクリーム+生クリーム)です。
絞ったカタチを残したいので、クリームのコシを抜きすぎないように気をつけています。
この場合は生クリームもしっかり固めに泡だて、カタチを保てるようにするのがポイントです。

毎年かならずご依頼くださって、家族のお祝いの席に華を添えることができて、作り手としてこれ以上嬉しいことはありません✨

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