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がっっっっ！８時から１２時までは自分の時間だと思うと、嬉しくて家事もそこそこに速攻でケーキ作り。
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ココア生地のジェノワーズに、キャラメリゼしたナッツとシャンティイとバニラで煮た自家製栗のシロップ煮のカットをちらしてロール。
カットしてからパティシエールを絞り、その上にマロンクリームを絞ってみました。
『オートンヌ』＝『秋』ということで。(はっっ！この前は夏だった。安易なネーミングかも・・・）
９月からの自宅レッスンで作る予定のものです。
ロール生地の巻きが大きすぎてマロンクリームが少なく見えちゃいましたが。（汗）
工程的に特に難しいことはないのですが、シンプルなロールだけにするかどうか考え中・・・・
個人的にはロールのままが好きかなぁ・・・。
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平日の１０時頃から３時間程度のレッスンです。
↑最近買ったばかりの本。
材料、素材について細かく分類されており、読んでいるだけで楽しい。ルセットは少ないですが。製菓理論好きなマニアの方とかなら必読かと！？
夜、寝るときコレを読んでると、わくわくしてかえって寝付けない・・・って変？
