昨日に続き、今日はレアチーズケーキを製作。
土台は、ジェノワーズでふあふあ感を追求してみたら、とーってもいい感じ。
しかしながら、本日のテーマはコーヒーに合うチーズケーキだったのだ・・・
普通コーヒーにあうのって、いわゆるニューヨークチーズケーキとかってイメージなんだけど、わたしは、ベイクドもレアもふわふわが好みなので、それから脱却できなーい。

明日はベイクドをもう一度・・・
生クリームのナッペはいい感じでした。