2005年03月19日 レアチーズ 昨日に続き、今日はレアチーズケーキを製作。 土台は、ジェノワーズでふあふあ感を追求してみたら、とーってもいい感じ。 しかしながら、本日のテーマはコーヒーに合うチーズケーキだったのだ・・・ 普通コーヒーにあうのって、いわゆるニューヨークチーズケーキとかってイメージなんだけど、わたしは、ベイクドもレアもふわふわが好みなので、それから脱却できなーい。 明日はベイクドをもう一度・・・ 生クリームのナッペはいい感じでした。