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洋菓子研究家のたけだかおるです。
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順番に仕込みをすると、シンプルな三層になるムースの見た目を変えて作りました。

グラスを滑らないように斜めにセットして、ムースを流します。
固まったら今度はグラスを反対方向の斜めにセットしてムースを流して固めます。
最後のジュレだけまっすぐにグラスを立てて流すと、こんな感じになります。
食べるときにも、底まですくわなくても、いくつかの層を味わえてオススメです。

レッスンをする予定で、ただいま試作中です。
バニラ風味のチーズのムース、マンゴーのムース、パッションフルーツのジュレの組み合わせです^_^


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