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洋菓子研究家のたけだかおるです。
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長年レッスンメニューでもある、お気に入りのマンゴーのパンナコッタを作りました。
本体のパンナコッタよりも、うえに流すココナッツソースのなかのタピオカを煮るのに時間がかかります。
大粒のタピオカが煮崩れないように、かつ芯が残らないように煮ていく方法を考えだすのにいろいろ試作したお菓子です。

久々にレシピの写真を差し替えるために撮影して、わが家のおやつになりました。

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