ガレットブルトンヌを焼きました。 : たけだかおる洋菓子研究室。

たけだかおる洋菓子研究室。

洋菓子研究家たけだかおるのブログ。料理家さん、お教室主宰の方などが通ってくださる少人数制お菓子教室主宰。こだわりのレシピとこだわりのメソッドでお菓子を作っています。単にレシピをお伝えするだけでなく、失敗の原因やなぜこの材料を使うのかなどを明確にレッスンしています。現在は不定期のオンラインレッスンを開催。小田急線と田園都市線の間にある自宅でのレッスンです。（コロナによりお休み中）

ブログを読んでくださってありがとうございます。
洋菓子研究家のたけだかおるです。

日曜に開催したデモンストレーションレッスンのお土産はガレット・ブルトンヌでした。

ガレットブルトンヌは、厚めの生地が特徴的な焼き菓子です。
ぶあついので、中までしっかり火を通すように焼きます。
わたしは天パンを2枚重ねて焼きはじめ、途中でさらに1枚増やしてトータルで40分以上焼きます。
そうすると、下を焦がさずにしっかりじっくり焼きあげることができます。
ご参考まで。

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