f86533eb.JPGクレーム・パティシエールが大好きだし、ブリュレだって卵黄しか使わないので卵白さんあまりがちで。冷凍庫で大量に眠って頂いて、ころあいをみてコレに変身させます。
本来は、インゴット型を使う、フィナンシェ・ショコラですが、うちではなんとなーくこの形で焼くのが定番になってます。
発酵バターを焦がしバターにしていたら、こどもが『チーズくさい!』と一言。
でも、生地もちゃんと一晩ねかせて『絶品』な感じに。
わたしのお友達で、うちにきた人もしくはわたしを招いてくださった人は必ず食べているはず・・・
頼まれて焼くことも多いうちの売れっ子?です。