たけだかおる洋菓子研究室。

洋菓子研究家たけだかおるのブログ。料理家さん、お教室主宰の方などが通ってくださる少人数制お菓子教室主宰。こだわりのレシピとこだわりのメソッドでお菓子を作っています。 単にレシピをお伝えするだけでなく、失敗の原因やなぜこの材料を使うのかなどを明確にレッスンしています。小田急線と田園都市線の間にある自宅でのレッスンです。

Facebookページではおもにイベントなどのお知らせをしています。
インスタグラムはその日作ったお菓子をメインに更新中。
ブログではレッスンで作ったものやお茶菓子、試作などの記録を書いています。
4月19日に「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」を出版しました。



こんにちは。
洋菓子研究家のたけだかおるです。
ひな祭りなのに、すっかり焼き菓子ざんまいで季節感がゼロです。
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このところ連日焼いているファーブルトン。
「ブルターニュのおかゆ」という名前のお菓子です。
生地のもちもち感が好きでたびたび作っています。
焼きたては大きく膨らんだあとは沈んできます。ほんのり温かいうちに食べるのがおススメです。

【残席わずかになりました】

下北沢駅徒歩2分の場所に新しく2019年4月にオープンするイベントスペース「くらうましもきた」にてデモンストレーションレッスンを開催します。

人気の「フィナンシェショコラ」です。

焼きたてのフィナンシェショコラは表面がかりっとしていて中がふんわりとしていてフィナンシェの概念を変えるお菓子です。

長年のレッスンの中でも生徒さんの復習率がても高いレシピです!


デモンストレーションのあとは、作った焼きたてのフィナンシェと一緒に事前に作っておいたお菓子をお出ししてティータイム。

フィナンシェの食べ比べも予定しています^(^^)

お茶の時間を楽しみにしてレッスンにご参加の方も多いです^^

お茶をしながらレッスンを振り返って質問をお受けします。


FBのイベントコメント欄に参加希望の旨をご記入お願いいたします。

必ず参加ボタンを押してください。

お申し込みを心よりお待ちしております!!!


*開催日時  3月30日(土曜日)13時半〜16時半


*開催場所 小田急線下北沢駅南西口より徒歩2分、京王井の頭線西口より徒歩2分。  

くらうましもきた

〒155-0033 世田谷区代田5-35-26


*募集人数  12名


*レッスン費 お一人様8000円(税込)


*お支払い方法 お振込み先をお申し込み確定後にご連絡いたします。


*お申し込み後のキャンセルにつきまして。

3〜2日前にご連絡の場合は参加費の50%、前日当日にご連絡の場合はレッスン費の

全額をキャンセル料とさせていただきます。

代理の方のご参加は可能です。その際は必ず代理でご参加の方のお名前、ご連絡先をお知らせください。


*お申し込み方法 参加ボタンを押したあとFBページにコメントを書いてください。


*FBから申し込みができない方は、インスタグラムからDMでお申し込みください。

*お申し込みの際に、お名前とご連絡先をお伺いいたします。


*持ち物は筆記用具、必要な方はカメラをお持ちください。


*終了時間は延長になる場合があります。時間の余裕をもってご参加下さい。



***

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FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。
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おはようございます😃
バレンタインらしいお菓子をアップしないままバレンタインも終わってしまいました(^◇^;)IMG_3542

下北沢駅徒歩2分の場所に新しく2019年4月にオープンするイベントスペース「くらうましもきた」にてデモンストレーションレッスンを開催します。

人気の「フィナンシェショコラ」です。

焼きたてのフィナンシェショコラは表面がかりっとしていて中がふんわりとしていてフィナンシェの概念を変えるお菓子です。

長年のレッスンの中でも生徒さんの復習率がとても高いレシピです!


デモンストレーションのあとは、作った焼きたてのフィナンシェと一緒に事前に作っておいたお菓子をお出ししてティータイム。

フィナンシェの食べ比べも予定しています^(^^)

お茶の時間を楽しみにしてレッスンにご参加の方も多いです^^

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おはようございます😃
インフルエンザが怖くてキッチンにこもる比率がますます高くなってきました、笑。
ぐるなびdressing さんで、連載中の記事が更新されました!
2月になり、バレンタイン❣️ということで、ロッシェ(クランチチョコ)のご紹介です。
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こちらより!

さて、このまん丸なカタチはどうやって??

製菓道具でも、このカタチのチョコモールドは見たことがありません。
思いついたとき、思わずガッツポーズしたくらいです、笑。
ぜひ記事をご覧ください💕
この道具ならでは!のメリットがあるんです^_^
みなさま。作ってみてください❣️


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こんにちは😃今年になってブログ更新を頑張りますと言った次の更新が今日。。
いや、頑張りたいと思っています💦ブログのみ見てくださっている生徒さんもいらっしゃるので。
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3月23日土曜日に阿佐ヶ谷にあるコトラボさんでレッスンをいたします。
【キャンセル待ちになりました❣️】
ありがとうございます‼️

詳細はこちら。

今回はなんと実習も!
募集は1月31日13時ごろから、コトラボさんHPにて開始予定です❣️

長年のレッスンでも大人気で、自宅に帰ってからのリピート率がとても高いお菓子です💕
皆さまのご参加をお待ちしております^_^


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こんにちは!早くも新年二回めの更新です(威張れる事ではない、笑)

ドイツ・フランスのこともブログに書き切れないまま、年末のことを書きたいと思います。

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クリスマスが終わってすぐに自宅でドイツとフランスのシュトーレンを食べ比べました。
旅行中にも食べ比べをしましたが、こちらはその時に食べなかったものも。
真ん中  ドイツ  クロイツカム のマンデルシュトーレン。
から時計回りに右下がパリ ストレールのシュトーレン。
ドイツのベッカライクラウゼ。
一番上がエミールライマン。(日本で購入可)
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断面図
ベッカライクラウゼ
IMG_3058 
エミールライマン
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ストレール
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断面から見るだけでも質感の違いがわかります。

クロイツカムで購入した種類が違うシュトーレンはドイツ旅行中に食べ比べをしました。
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バウムクーヘンも混じってますがw

各地のシュトーレンを食べ歩くには至らず、言い切ることは出来ませんが、総じてスパイスは控えめ。お酒も強くはありませんでした。
生地感はほろほろ崩れるタイプもあり、粉の違いも感じました。
ドイツのシュトーレンのなかでも有名な「ドレスデナーシュトーレン」と認定されるには配合比率や技術面に厳しい基準があるそうです。


日本のそれはかなり自由度が高い別もの、という感想に至りました。
ちなみにサイズは3キロなどが店頭に山と積み上げられていたりしました。
ホントに全部売れるのかしら💦などと。
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ドイツ旅行記はゆっくりですが、まだ続きます。


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大変遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます^^
今年もゆるゆる更新の予感しかしませんが、何卒よろしくお願いいたします。
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年末にご依頼で作ったシュークリーム
(と同じものを別の時に作ったやつ、ややこしいw)
クリスマスの日にオーブンが不調になったのですが、メーカーに問い合わせたら不具合の理由がわかりあっさり解決!
うかれてその勢いで掃除を始めたら、転倒してしまってキッチンの床で顔を強打してしまいました💦
しばらくのあいだ腫れてオバQ状態だったのですが、ようやく抜糸。
年始からは、怪我のため?できなかった掃除をちょこちょこと。
お菓子も焼いたりしてようやく日常生活が戻ってきました。打った膝はまだ痛いー💦

2018年は本の出版に始まり、コトラボさんでのレッスンや連載を続けているぐるなびdressingさんでの記事が人気ランキング5位内に2つもレシピが入ったり、雑誌のお仕事ではクックパッドプラスさんで特集4Pも組んでいただいたり、産経新聞で著書のことを取り上げて頂いたりと本当に感謝の一年でした。

今年もレッスンやイベントも色々と計画していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
さしあたってはブログ更新を頑張らないと、汗。

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こんにちは😃
クリスマスですねぇ。ドイツ旅行でクリスマスムードはお腹いっぱいな気分となり、すっかり来年のお仕事モードですw
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クイジナート×レシピブログさんのモニターコラボ企画に当選しました。
お菓子に使うハンドミキサーはずっと別のメーカーのを使っていますが、とっくに廃番になったものなのです。
おススメを探しているところに舞い込んだモニターに飛びつきました、笑。
戴いたのは、「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」。
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今回はこちらのアタッチメントを使用。
なんと本体は右手のスリムなやつです。

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イチゴをピュレにします。パワーがあります。

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取り扱い説明書には、生クリームは専用カップで泡立てることを推奨してありました。
深めのボウルでも可と、書いてあります。
ただし少量、1番弱いスピードでも結構飛び散ります、笑。
そのぶん泡立ちはかなり早い。

クイジナートさんは元々ハンドミキサーも持っていてかなりパワーがあることは知っていましたが、今回改めてそれを実感しました。


ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
 
 

【ハンドブレンダーでイチゴムース
 ・・・ グラス5個分
◎下準備
イチゴを薄く輪切りにしてグラスに貼り付けておく。
 *イチゴムース* 
イチゴ   約200g 
   (ブレンダーでピュレにして190g使用) 
板ゼラチン                4.5g 
微粒グラニュー糖    38g
 生クリーム 36%  130g 
 (氷水に当ててビーターで緩めに立てる) 
1)イチゴをブレンダーにかけてピュレにする。190gを取り分けておく。 
2)生クリームとグラニュー糖を合わせて、泡だてる。 
3)板ゼラチンの水気を切って小さいボウルに取り、湯煎で溶かす。
 4)溶かした板ゼラチンにイチゴピュレの一部を加えてなじませてから残りのピュレに戻す。 5)あわ立てておいた生クリームと4)を手早く合わせる。
 6)グラスに等分する。冷蔵庫で冷やす。 

 *イチゴとフランボワーズのジュレ* 
・・作りやすい量
冷凍イチゴ          150g 
冷凍フランボワーズ 110g  
微粒グラニュー糖   12g 
板ゼラチン     2.5g (氷水で戻しておく)
 1)いちごと、フランボワーズ、グラニュー糖を合わせて電子レンジにかける。とろみがついたら板ゼラチンの水気をきって加える。 
2)粗熱を取ってから固まったムースの上に適量を流す。
(緩めなので、持ち運ぶ時はゼラチンを増やす)

レッスンでも人気のイチゴムースをグラス仕立てにしました^_^


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こんばんは。クリスマス前の三連休ですね。
年末から年明けの予定が変更になり、気持ちゆっくりした週末になりそうです。
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11月末から先週までドイツとフランスに行ってきました。
テーマはクリスマスマーケットを巡る旅!
メンバーはそれぞれ自分の乗りたい航空会社を使い、フランクフルト国際空港で集合しました。
集合初日から、ドイツ版新幹線(ICE)が故障して人生初の線路に降りて列車に乗り換え!
宿への到着が3時間遅れるなど驚く体験で幕開けです。
宿に荷物を置いたら、そのままクリスマスマーケットへ。
エスリンゲンという小さな街まで電車で行きました。
エスリンゲンのマーケットは現代ゾーン?と中世ゾーン?に分かれていて、まるで素敵なアトラクションに迷い込んだよう。
とてもよい雰囲気でした。
エスリンゲンを巡ったあとは宿のある のマーケットを覗いて初日は終了。
いま思い出してブログに書いていても、夢を見ていたかのような旅でした。
翌日からの旅もまだ続きます^_^


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こんにちは。
気がつくと12月も半ばを過ぎてしまいました。
ヨーロッパのクリスマスを体験したくて、ドイツとフランスに行ってきました。IMG_2031

旅行中にぐるなびdressing さんにショートケーキのレシピをアップしていただきました。


ショートケーキは書籍にも載せていますが、少しバージョン違いです。
今回もいつもの撮影メンバーで、和気あいあいとした撮影でした。
よかったらぜひご覧ください❣️
クリスマスにぜひ作ってみてくださいね。


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こんにちは。寒さが増してきて焼き菓子が美味しい季節になりました。(一年中焼いてますがw)

すでにだいぶ前に放送されていて終わった後のお知らせですが、ラジオに出演しました。
番組は TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」です。
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*記事はこちらから飛べます*
生放送ではなく、事前に収録に行きました。
お題は「プリン」。他にもプリンに詳しい方がプリンについて熱く語る回でした。
私は自宅で美味しいプリンを作るには・・・ということでお話しさせていただきました。

おうちで美味しいプリンを作るには?その答えはとてもシンプルなのですw
えー?それ??というお声も頂きましたけど。プリンのようにシンプルなものを作るときに大事なコトについて話をしております。
シンプルな、という共通点ではクッキーなどにも通じることなんですけれど。

よかったらご覧ください


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おはようございます😃
だんだんと寒さが増してきました。
撮影さくらいしょうこさん。

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阿佐ヶ谷にあるコトラボさんでのレッスンが終了しました。
18名満席のご参加ありがとうございます!
遠くは広島からわざわざ!と言ってくださる方もいらっしゃって本を持ってます!と言ったお声も聞けて感激の一日でした。

レッスンではバターケーキ4種類の食べ比べをしました。国産バター4種類も小さく切って味比べをしていただきました。
デモンストレーションでは、基本のバターケーキを作りました。
生地を混ぜるときの手ごたえを実際に感じていただけるよい機会になったかと思います。

外部でのレッスンは自宅レッスンとはまた違う楽しさがあって嬉しいです。
年内のレッスンはもうお受けできないので、来年また色々と企画できればと思います。


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こんにちは😃
またまたブログ更新が途切れてしまいました💦
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クックパッドプラス12月号に4ページにわたって「お菓子作りの素朴なギモン」というテーマでレシピ掲載されています!

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自分ではあまりやらない(できない?) テイストのスタイリングが可愛かったです💕
4ページなので、読みごたえあります❣️
ぜひ手にとってご覧ください。


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おはようございます。日帰りで札幌に来ています。小さなちいさなひとり北海道応援ツアー?

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撮影 福原毅さん。
さて、11月18日にコトラボ@阿佐ヶ谷さんでレッスンをいたします。
書籍の中でご紹介しているバターケーキ。
乳化がなかなかハードルが高いようで、たまにコメントやご質問メールをいただきます。
実際に乳化の状態をみていただけるまたとない機会ですので、よろしければご参加お待ちしております❣️

→キャンセル待ちになりました💕ありがとうございます😊



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おはようございます😃
またしても今月2回めの更新になってしまいました(^◇^;)
お知らせばかりじゃ面白くないブログになってしまう💦と思いつつ。
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今月のレッスンはタルトグリオットピスターシュです❣️さくさくクランブルがめちゃ美味しい✨と言っていただいてます💕
すでにタルトを受講済みの方は別メニューをご相談の上で。
マンツーマンレッスンは1月以降のお約束をお受けしております。
グループレッスンは10月3日に(満員御礼)
11月18日にコトラボ@阿佐ヶ谷にてレッスンを予定しています❣️
→募集開始しましたらお知らせいたします。


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こんにちは😃うっかりやっぱりブログ更新が滞ってしまいました💦気がつけば8月終わっていた感じ!
インスタグラムには投稿しているのに何故(>_<)
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少し前に焼いたマドレーヌ型のフィナンシェ。
色々焼いていて、どれがいつのかわからなくなってきました、笑。

【お知らせ】
レシピブログさん暮らしのアンテナにて我が家のキッチンをご紹介いただいています!
すでに記事は2回目が公開されています(^◇^;)
こちらより。ぜひご覧ください❣️

第2弾→  http://www.recipe-blog.jp/antenna/109056


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こんにちは。今日もブログを読んで下さってありがとうございます
お盆休みのみなさまも多い時期かと思いますが、我が家も家族が在宅する時間が長いため、レッスンはお休みです。
その代わり試作が続く〜!の日々です。
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少し懐かしいレシピを引っ張り出して来てレモンのマドレーヌを焼きました。
そのレシピで作っている時は、これがベスト!と思って焼いたり作ったりしますが、やはり時の経過と共に少し好みも変わるのでときどきいろんなレシピの見直しをしています。
型は新しく入手した小さなホタテ型のもの。
サイズが小さいと、ついつい何個も食べてしまいます。
ムスメが「食べる手を止められない!鈴カステラ状態、笑」と言いつつ食べていました^_^


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こんにちは😃今日もブログを読んでくださってありがとうございます😊
日付が前後していますが、先月末に林幸子先生がレッスンにご参加くださいました。
久しぶりにお目にかかれて嬉しいー❣️

言わずと知れたテレビでも大活躍の先輩です💕

垂涎もののお手製お土産までいただきました!
レッスンではグリオットとヘーゼルナッツのアントルメを作りました。
(写真は別の日にわたしが作ったグリオットが雑に並んだもの💦)
お酒の効いたグリオッティーヌをたっぷりとヘーゼルナッツのムースに忍ばせて、ビターチョコムースと重ねています。
この時期にチョコ?とも思ったりしますが、意外と重くはないのです✨
仲良くしていただいている塩田ノアさんもお気に入りのお菓子です。

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こんにちは😃今日もブログを読んでくださってありがとうございます😊
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自宅でのマンツーマンレッスンは、毎月ゆるいペースで開催しております。現在マンツーマンでのお申込み2019年2月以降になります。グループレッスンは不定期で開催し、ひと月前くらいにお知らせしています。
基本的にFBのイベントページにアップしています。
たけだかおる洋菓子研究室FBページは*こちら*から。
8月は固定の曜日でお越しの方はお休みとさせていただいております。
先日、マニアックレッスンというタイトルでジェノワーズの比較レッスンをしました。
お越しくださったのはバリバリの人気料理家おふたり。
実践料理研究家 岩木みさきさん。*FBページ*
笑う料理家番場智子さん。*ホームページ*

同じ配合で、泡だてるスピードを変えたもの2種類、全卵の温度を変えたもの、油脂を変えたもの、粉を変えたもの、全5種類をあらかじめ用意して食べ比べ。
そのあとは、実際に1台焼いて、グラス仕立てにして生クリームで組みたてました。
話をするのも楽しくて、違いをわかっていただいてわたし自身もわくわくしました。
いつもお話するのは、どれが一番正しいか?ではなくて、自分の好みはどれか?を知り、それに近づけるにはどうすればよいか?を考えるきっかけにしていただきたいということです。

製菓は楽しい❣️ということも含めてお伝えできれば!といつも思います。

現在グループレッスンについては、
FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。
FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。
ぜひFBページもご覧ください❣

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こんにちは。今日もブログを読んでくださってありがとうございます😊
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ぐるなびdressing さんにて、今の季節にぴったりのフローズンヨーグルトのレシピをアップしました❣️

冷凍庫に入れたら、かき混ぜる手間がない作り方です。
ふわっふわで、軽くて酸味が効いていていくらでも食べられる味です。
ぜひご覧くださいね。*レシピはこちらより*

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こんにちは!今日もブログを読んでくださってありがとうございます😊
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おかげさまで4月末に発売した本の三刷りめが出来上がりました❣️しばらく欠品が続きましたが、アマゾンやネットショップ、書店の店頭に並んでいます。
たくさんの方に読んでいただき、初めての本がこんなにもたくさんの方から褒めていただき、夢のようです💕


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ちょうど三刷りめが決定した頃に、本の制作と出版イベントに関わってくださったみなさんで打ち上げをしました。
カメラマンの福原さん、撮影時にお手伝いに入ってくれた大石あこさんさくらいしょうこさん、イベントの際に美味しいコーヒーを淹れてくださった松本祥孝さん、イベントを手伝ってくださったちまるんちゃんと、総勢8名で賑やかに。
 (いつも超優秀アシスタントを務めてくれるKさんが非常に残念ながら来られず、イベントのお手伝いをしてくださった磯村優貴恵さんもお仕事で来られず)
写真は フレーズエディトリアルデザイン会社社長大薮さん、編集の佐藤さん、本のデザイン担当の宮代さんと私。
移転した新しいアクアパッツァにて。外苑前駅から徒歩ですぐの好立地です。

偶然にも日高シェフの本が出た当日!ということで本を交換させていただきました。

IMG_8592

お天気のよい穏やかな週末の素敵ランチでした!

アクアパッツアは*こちら*

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こんにちは😃今日もブログを読んでくださってありがとうございます😊
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このところ毎日焼いている「ケイク・オ・シトロン」です。
レッスンのお茶菓子にお出ししたり、「思う存分食べる会」を開催したときにお出ししたり。
焼きあがってからフレッシュなレモンのシロップをたっぷり打ちます。
作り方は泡だてるタイプではないので、作りやすいかもわかりません。
暑くてもオーブン稼働はずっとです💦

夏のあいだも試作を頑張ります❣️


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こんにちは。今日もブログを読んで下さってありがとうございます^^
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6月に入って自宅レッスンも開催しつつ、あっという間に今年ももう半分が終わろうとしています。
ブログもゆるゆるではありますが、なんとか記録として書き残していきたいとおもっています。
写真はお茶菓子にたびたび登場しているレアチーズ。

初版からふた月、重版がかかってひと月経ちました。

自分の名前を冠した本が店頭にあるということが、未だにとても不思議な気持ちです。
アマゾンの書評も全く会ったことがない方が書いてくださったり、インスタグラムでもハッシュタグをつけて本のことをご紹介くださったり、本当に感謝しかありません。

本の撮影は以前からの知人でもある福原毅さんに依頼しました。
タケさんが撮るわたしのお菓子の写真がすごく好きで、レシピは出せなくても写真集みたいに出せたらいいなぁなどとずっと考えていました。(レシピなしのお菓子の写真集とか聞いたことがないw)
それがわたしがいままでレッスンでやってきたことを内容として書籍化するという現実になったのですから、本当に夢のようなことです。
撮影中も、モニターを見ながら何度も編集のSさんと「工程写真が美しすぎる❣️」と言わずにはいられませんでした、笑。
レシピや比較の内容だけでなく工程写真まで楽しんでいただけます。
おかげさまで、現在も順調にあちらこちらの書店に並んでいるそうです。
たくさんのみなさんに手に取っていただけますようにと願っています。

  • ***

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おはようございます😃
今日もブログを読んでくださってありがとうございます😊
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 今月と来月はカシスのヴェリーヌ をレッスンしています。
昨年レッスンした方は別メニューをご相談の上で。
カシスのクーリー、カシスムース、バニラとチーズのムース、ミントジュレです。
四層組み立てでちょっと時間はかかりますが、難しい工程はそれほどありません。
ムースを作るときに気をつけるのは泡立た生クリームとベースになるパーツをあわせるときの温度です。
それぞれに適温があるので、そのあたりについてレッスンでお話ししています。

レッスン詳細はトップにあるタブからページが開きます。(昨年の内容のままですが)
現在は10月以降のお約束を受けております。

よろしくお願い申し上げます。

***

重版がかかり、絶賛発売中です!
  • 『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』
    初版の本文中に誤りがありました。

    P54 下から5行目
    【誤】「ベーキングパウダーを小麦粉の分量の1%入れると〜」
     ↓
    【正】「ベーキングパウダーを2g(粉類の約3%)入れると〜」

    P54 下から2行目
    【誤】「2%だと〜」
     ↓
    【正】「4g(粉類の約7%)だと〜」
    ※粉類は、アーモンドパウダーと小麦粉を合わせたものです。

    P55 上の写真
    【正】
    中央「ベーキングパウダーを2g(粉類の約3%)入れて作ったもの」
    右「ベーキングパウダーを4g(粉類の約7%)入れて作ったもの」

    ここにお詫びして訂正いたします。



    ***

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おはようございます😃
またしても更新が途切れてしまいました💦
お知らせが溜まっています。IMG_7858

ぐるなびdressingさんにてレアチーズのレシピがアップされました^_^

土台は以前のベイクドチーズケーキの土台を使って、レアチーズ部分の説明を重点的にしてあります。
製菓の基本となるパータボンブを使ったレアチーズです。マスターすればお菓子作りの幅が広がります。
濃厚かつ口どけのよいチーズムースです💕
ぜひご覧になってください!


 ***
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    初版の本文中に誤りがありました。

    P54 下から5行目
    【誤】「ベーキングパウダーを小麦粉の分量の1%入れると〜」
     ↓
    【正】「ベーキングパウダーを2g(粉類の約3%)入れると〜」

    P54 下から2行目
    【誤】「2%だと〜」
     ↓
    【正】「4g(粉類の約7%)だと〜」
    ※粉類は、アーモンドパウダーと小麦粉を合わせたものです。

    P55 上の写真
    【正】
    中央「ベーキングパウダーを2g(粉類の約3%)入れて作ったもの」
    右「ベーキングパウダーを4g(粉類の約7%)入れて作ったもの」

    ここにお詫びして訂正いたします。



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GWの前半に八ヶ岳へ行ってきました。
ご依頼をいただき、高原アートギャラリー八ヶ岳さんの夏のギャラリーオープニングに合わせてお客様にお菓子をお出ししました。
ご用意したのは二日間で120名分のタイベリーソルベにバニラのパンナコッタ。
レモンをちらりと効かせてあるラングドシャも添えました。

気候がまだ寒い頃なのでは?と心配もありましたが、結局はお天気もとても良くギャラリーに来られたお客様とも色々とお話ができ、また書籍もたくさんの方に購入していただきました。
とても楽しい経験ですっかり八ヶ岳ファンになって帰宅しました。

八ヶ岳でカフェをやってみるとかに憧れ過ぎて、すっかり妄想に浸っております、笑。


 ***

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    本文中に誤りがありました。

    P54 下から5行目
    【誤】「ベーキングパウダーを小麦粉の分量の1%入れると〜」
     ↓
    【正】「ベーキングパウダーを2g(粉類の約3%)入れると〜」

    P54 下から2行目
    【誤】「2%だと〜」
     ↓
    【正】「4g(粉類の約7%)だと〜」
    ※粉類は、アーモンドパウダーと小麦粉を合わせたものです。

    P55 上の写真
    【正】
    中央「ベーキングパウダーを2g(粉類の約3%)入れて作ったもの」
    右「ベーキングパウダーを4g(粉類の約7%)入れて作ったもの」

    ここにお詫びして訂正いたします。



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